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                         Cappelli di porcini ripieni in graticola

INGREDIENTI (per 4 persone):
4 grandi porcini (o 8 di piccole dimensioni)
uno spicchio d'aglio
una manciatina di prezzemolo
olio d'oliva
burro
sale e pepe.


PREPARAZIONE:  pulite accuratamente i porcini, lavateli, asciugateli e separate i cappelli dai gambi.
Tritate i gambi finemente e fateli cuocere per alcuni minuti in un tegame con poco burro, sale e pepe. Unite quindi un battuto di aglio e prezzemolo e mescolate bene per formare un composto omogeneo.
Scavate leggermente la parte interna dei cappelli, riempite la cavità con l'impasto preparato, irrorate d'olio e fate cuocere sulla graticola.