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                         Cardo mariano gratinato

INGREDIENTI (per 4 persone):
500 gr di germogli di cardo mariano (Silybum marianum)
30 gr di burro
2 pomodori pelati
2 cucchiai di erba cipollina tritata
125 gr di yogurt
una manciata di parmigiano grattugiato
noce moscata
sale e pepe.


PREPARAZIONE:  mondate, lavate e lessate in poca acqua salata i getti di cardo mariano, poi asciugateli.
Conditeli con il burro fuso, i pomodori pelati sgocciolati e tagliati a dadini, l'erba cipollina, una grattata di noce moscata, sale e pepe; quindi, trasferiteli in una pirofila.
Distribuite in superficie lo yogurt, cospargete di parmigiano e mettete in forno già caldo a 200° per 15-20 minuti, finché la superficie avrà preso un colore dorato.
Servite ben caldo.