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                         Galletti al burro

INGREDIENTI (per 4 persone):
gr 500 di "galletti", "finferli" nel Nord Italia (Cantharellus cibarius e varietà)
una cipolla
uno spicchio d'aglio
il succo di 1/2 limone
una manciata di prezzemolo
50 gr di burro
sale e pepe.


PREPARAZIONE:  tritate finemente la cipolla e fatela rosolare nel burro finché non avrà preso un colore dorato.
Aggiungete i funghi tagliati a fettine, salate e pepate.
Fate cuocere lentamente fino a quando il liquido non sarà completamente assorbito, quindi incorporate il prezzemolo tritato e lo spicchio d'aglio.
Fate cuocere ancora per pochi minuti mescolando frequentemente e servite su crostini.