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                         Gelatina di rose

INGREDIENTI:
3 kg di mele
petali di rosa (Rosa canina o altre varietà)
zucchero.


PREPARAZIONE:  sbucciate e tagliate a pezzi le mele e fatele bollire in un litro e mezzo di acqua finché la polpa non si disferà, quindi fatele scolare attraverso una garza in modo da trarne tutto il succo.
Misurate il liquido ottenuto e unite 500 gr. di zucchero per ogni 1/2 litro di succo. Sciogliete completamente lo zucchero nel succo, aggiungete i petali di rosa e fate bollire finché la gelatina non tende a solidificarsi.
Riponetela subito in vasi di vetro chiusi ermeticamente e conservate in luogo fresco.