Imbutini allo speck

INGREDIENTI:
foglie di imbutini (Campanula trachelium)
speck
pecorino
aglio
olio d'oliva
cipolla.

PREPARAZIONE:  lavate e lessate, in poca acqua leggermente salata, le foglie della Campanula trachelium, scolatele e strizzatele.
In una padella, fate soffriggere nell'olio d'oliva l'aglio e poca cipolla, poi aggiungete lo speck tagliato a strisce piuttosto strette e le foglie lessate degli "imbutini" che farete saltare.
Versate su un piatto caldo e cospargete di pezzetti di formaggio pecorino.