Insalata di violette

INGREDIENTI (per 4 persone):
3 etti di foglie ed una manciata di fiori di violetta (Viola odorata)
2 arance
2 mele
il succo di mezzo limone
3 cucchiai di olio di oliva
un cucchiaio di aceto di mele
sale e pepe.

PREPARAZIONE:  sbucciate le arance, affettatele e mettetele in una insalatiera.
Sbucciate le mele, affettatele, spruzzatele con il succo di limone e aggiungetele alle arance.
Lavate le foglie di violetta, asciugatele e ponetele nell'insalatiera.
Condite con olio, aceto di mele, sale e pepe.
Prima di servire, decorate con i fiori di violetta.