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                         Liquore prugnolino

INGREDIENTI:
1 kg di frutti (drupe) di "prugno selvatico" (Prunus spinosa), conosciuto anche con il nome di "prugnolo"
1 litro di alcool a 95 gradi
700 gr di zucchero
mezzo litro di vino bianco secco.


PREPARAZIONE:  raccogliete i frutti ben maturi, possibilmente ammezziti dalle prime gelate.
Fateli macerare nell'alcool per 40 giorni, mescolando ogni 4 giorni.
Sciogliete lo zucchero nel vino, quindi unite l'alcool e i frutti, mescolando. Lasciate riposare per altri 10 giorni.
Infine, filtrate il liquore, imbottigliatelo e lasciatelo stagionare in un ambiente oscuro per almeno 6 mesi.