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                         Porcini ai pomodori

INGREDIENTI (per 4 persone):
6 grossi porcini (o 12 di medie dimensioni)
due bicchieri d'olio d'oliva
4 grossi pomodori maturi
prezzemolo
aglio
origano
sale e pepe.


PREPARAZIONE:  pulite accuratamente i porcini, lavateli, asciugateli e staccate i cappelli dai gambi; tritate i gambi.
Mettete, in una pirofila oliata, i cappelli dei porcini capovolti.
Passate al setaccio i pomodori.
Tritate il prezzemolo e 4 spicchi di aglio, aggiungete un po' di origano, sale e pepe. Unite in una terrina questo trito, il succo dei pomodori e i gambi dei funghi tritati; mescolate bene e versate sui cappelli irrorando con olio d'oliva.
Infornate per 45 minuti circa.