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                         Porcini alla milanese

INGREDIENTI (per 4 persone):
500 gr di porcini
2 uova
pane grattugiato
50 gr di burro
sale.


PREPARAZIONE:  pulite accuratamente i porcini, lavateli, asciugateli e tagliateli a fette alte circa un centimetro.
Sbattete le uova con un pizzico di sale; passate le fettine di porcini nelle uova sbattute, quindi nel pane grattugiato, comprimendole bene.
Mettetele nel burro spumeggiante friggendole per pochi minuti, quindi ritiratele quando saranno diventate croccanti e ben dorate e servitele immediatamente.