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                         Spugnole alla crema

INGREDIENTI (per 4 persone):
gr 500 di spugnole
2 cipolline
burro
panna fresca
un limone
sale e pepe.


PREPARAZIONE:  pulite e lavate ripetutamente i funghi. Fateli bollire per una decina di minuti in acqua salata, lasciandoli poi sgocciolare.
Nel frattempo, affettate finemente le cipolline e fatele dorare nel burro.
Unite i funghi, salate, pepate e fate cuocere per una ventina di minuti; quindi aggiungete una tazzina di panna.
Lasciate che il tutto prenda sapore, verificando soprattutto che il sale sia sufficiente.
Servite ben caldo, dopo avervi strizzato sopra il succo di limone.