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                         Tartine di crescione

INGREDIENTI (per 4 persone):
una manciata di "crescione" (Nasturtium officinale)
qualche foglia di ruchetta
mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato
4 foglie di lattuga
uno spicchio di aglio
100 gr di formaggio vaccino a pasta molle
8 fette di pancarré
un cetriolo sott'aceto
un cucchiaio d'olio d'oliva
sale e pepe.


PREPARAZIONE:  lavate accuratamente il crescione, asciugatelo e tritatelo insieme ad uno spicchio di aglio.
In una ciotola amalgamate il formaggio con il crescione ed un trito di lattuga, ruchetta e prezzemolo; incorporate un cucchiaio d'olio d'oliva, salate e pepate mescolando bene.
Tagliate a metà le fette di pancarré ricavando due triangoli, fatele tostare, spalmatevi la crema e servite con fettine di cetriolo sott'aceto.